나가노현산은 물론 일본해의 신선한 해산물과 개체식별번호가 확인된 소고기 등 엄선된 식재료를 사용한 일류 셰프가 만들어내는 프랑스 요리는 숲 속에 자리한 오베르주에서 즐기는 미식 체험이다.

라네즈에서만 제공하는 당관 오리지널 와인 ‘큐베 라네즈(Cuvee La Neige)를 비롯해 약 60가지의 일본 와인이 온리스트에 올라있다. 소규모이지만 본격적인 와인 제조를 지향하는 와이너리를 중심으로, 구하기 어려운 와인들이 준비되어 있습니다. 또한, 시미즈 목장, 미라사카 프로마쥬, 아틀리에드 프로마쥬, 페르미에 치즈 등, 정성이 담긴 와인을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 다양한 종류의 치즈도 준비되어 있습니다.

아침 식사로는 엄선된 야채로 만든 수프, 인기 메뉴인 갈레트 또는 계란 요리와 수제 햄, 그리고 과일 요구르트와 빵 등 자연의 혜택을 느낄 수 있는 건강한 메뉴가 준비돼 있다. 날씨가 좋은 날에는 숲을 가로지르는 상쾌한 바람을 느끼며 테라스에서 우아한 아침식사를 즐길 수 있습니다.

저희 호텔에서는 신슈 아즈미노 이케다초의 농산물 생산자 조합인 금방울 그룹(리더 소세야마 씨)과 저농약 야채와 프랑스 요리에 적합한 특수 야채 등을 중심으로 2000년부터 수급 관계를 맺어 왔습니다. 저희 호텔의 광대한 숲의 낙엽을 부엽토로 만들어 밭에 뿌리는 순환형 농업을 지속해오고 있습니다.